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喜びの花を咲かせよう

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働きさんだからこそ、お客様の立場に立って考えます!

2006年05月30日

by 鎌屋スタッフ

はじめまして!ザ・丼広島パルコ店の高末今日子です!
初めての投稿です。
私がザ・丼で働いていて、丼をお持ちした時に一番お客様に言われることは・・・

まず、一言。

「早い!」

お客様は本当に驚いた様子で「早いね~。おっ!おいしそう~!!」っと言ってくださいます★
私も「ありがとうございます!」っと笑顔でおこたえして、丼にかけるお醤油のご説明にも力が入ります!

数あるたくさんの飲食店の中から、ザ・丼をお選びいただいたお客様に、
おいしい丼を、早く、キレイに、安くご提供する。
私たち働きさんのこだわりのヒトツです。

おいしい丼ができたら、すぐにお客様のところへお持ちしたい!!
これはフロアースタッフが常に心がけています。

そして、これは鎌谷社長に一番最初の研修のときに言われて気をつけていることですが。

それはお客様から
「2種類のお醤油、どっちがおいしいの?」とお客様から、ご質問を受けたときです。

まだそんなに丼のことがわからなくて、あまり丼を食べていなかった頃だったので、
うまくご説明が出来なかったんです。
その様子をみた鎌谷社長は
「それぞれのお醤油の特徴や自分が食べておいしいかった感想などを添えると親切だね!」
っと教えてくださいました。
「自分がお客さまならどうしてもらったら嬉しいかを考えてみよう!」
私はハッとしました。

その日から私は丼を食べるときに、この丼は私はこのお醤油がおいしいな!など、
目線を変えて丼を食べるようになりました。
それからはお醤油の説明は出来る限り丁寧に!そして、私が食べておいしかった食べ方を
お伝えするようにしています。

だいたい私はあっさりめの『だし入り醤油』から食べ初めて、コクのある『ごま風味醤油』を
少しずつ加え、2種類を混ぜて食べます!
両方の味が楽しめて、一番のおすすめです★

お醤油の説明を丁寧にできたお客様は「おっ通ですね!」と、喜んでくださいます。

自分が食べて、おいしい、大好きな丼だからこそ、もっとおいしく食べていただきたい!
そう、思うとお客さまにも伝わるんだな~っと私もとてもうれしい気持ちになれます★

これからも、もっともっと「早くて、おいしい、キレイな丼」を提供していこうと思います!

そのために、まずは私がおいしい丼を食べないと~♪♪♪
これもお客様の喜ぶ顔のためです(笑)

コメント

 キャー!パルコのアイドル(^O^)今日子さん、初登場おめでとうございます!!

【あっさりめの「だし入り醤油」から食べ初めて、こくのある「ごま風味醤油」を少しずつ加え、2種類を混ぜて食べます!・・・】

なるほど~(*_*)。。。私も、いつもこういう食べ方をしてますが、お客様に伝える事ってなかったですねぇ^^;確かに、自分はこの食べ方をとっても気に入って、おいしく食べているのだから、そのやり方を、お客様に進めるべきだよねぇ(感心。。。^^;)ぜひ、今日から、お勧めトークしてみます!

本当、今日子さんにはいつも、ごく当たり前のことに、改めて気づかされますね。これからも、どんどん私にご指導(^^ゞよろしくお願いします!!!いつも、ありがとうね!!

ほ~っ。今日子さん素敵です!!

>自分が食べて、おいしい、大好きな丼だからこそ、もっとおいしく食べていただきたい!

そうですね!!
ほんとお客様の立場になって考えた行動ですね。
よし、もっとお客様に美味しい食べ方を知ってもろうぜっ!!

キャー!今日子さん書いてくれたのね!!

ちなみに私は「だし醤油の方が人気がありますが、私はゴマと半々小皿で混ぜています」とよく言っていますよ。すると次回ご来店の際、お連れの方に「通は半々なのよ」と広げてくれています(笑)

いつもありがとう!!

何度か福屋店にお邪魔してますが、誰もそんなこと教えてくれません。(泣)
かまかまさんも居たことあったけど、かまかまさんも教えてくれませんでした。

人見て教えてるとか?(笑)

ちょっとお邪魔しま~す(*^_^*)

福屋店では“上得意”のお客様にしかゴマ風味醤油の使い方はお教えできないんですよねぇ(爆)
だから福原さんまた食べに来てくださいね(^-^)v

福屋ではかわゆいさとちゃんが“こんな食べ方ありますよ~”って裏レシピを作成してお客様にお勧めしてますよん♪

ちなみに私はツナマヨ丼に○○を大量にかけてからわさび醤油で食べるのが大好きです♪
お客様にも「もっとかけて♪」と私好みにかけてもらってます。大好評でかなり浸透してきてますよ(笑)


>お母さん
本当はすべてのお客様にしっかりご説明したいのですが、バタバタしたときはつい丼を早くお持ちしたい気持ちがあるので、説明できないときがありますもんね。。
スタッフそれぞれ自分のこだわりの食べ方があると思うので、いろいろなスタッフに自分のこだわりの食べ方を聞いてみるのも美味しい食べ方の一つですかね?
私ももっといろいろな食べ方も研究してみよう!


>下M さん
お客様の立場に立つって、なかなか難しいです。
気をつけているつもりでも、目線を変えてみると、違う気付きがあったりするので、今自分がお客様ならどうしてほしいかを常に心掛けていくのは私の課題です!


>かまかまさん
小皿で混ぜる食べ方もおいしいですよね♪
満遍なく醤油が行き届くので私もよくやります。お客様が「これ2種類混ぜるとすっごいおいしいよ!」っと言われている姿を見かけます。いつもきてくださる方なのだな、ととてもうれしくなりますね!


>福原@カンドウさん
はじめまして。ザ・丼広島パルコ店の高末と申します。いつもザ・丼をご利用頂きありがとうございます。
福原@カンドウさんが宜しければ、今度は広島パルコ店にもお越し下さいませ!
ご来店の際に、高末をご指名頂ければ、私が一番美味しい!と思う食べ方をお伝えしたいと思います!
ご来店お待ちしております。


>furuichinさん
福屋店ではおすすめレシピなんてあるんですね!しかも上お得意さまのみ!
それは通わなくっちゃ!ツナマヨ丼に○○が気になる~。

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