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2018年04月の鎌谷律脩の我想ふ!

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メジャーリーガー

2018年04月18日

by 鎌谷 律脩

飲食業を生業としている者として、その業界ではメジャーリーガー級の技術やテクニックは持ち合わせていたい。そしてそれらの事を働きさんに広めていく事で、最強のチームを創っていきたい、と考えています。

先日会計学の大学教授や専門家から、鎌屋の運営に関してヒアリングを受けました。飲食業を展開している中小企業を対象に、会社経営に関連し管理会計や財務会計をどのように取り入れているのか等を調査して、その事をテーマに研究を進めていらっしゃるとの事。

その中で弊社の取り組みは、別次元の取り組みをされている、とお話しして頂きました。

他社の取り組みが分からない中で、弊社が行っているスタンダードとは比較ができないため、別次元だとおっしゃって頂いても実感できませんが、それは例えば会計の専門家や融資担当者と話しをしているとはっきり判ります(自負できる)

弊社の働きさんであれば、例えば合同店長会などで取り組みや数値報告をしていればわかります。

その取組は、少年野球レベルなのか、高校野球レベルなのか、プロ野球レベルなのか、メジャーリーグでも通用するのか?

それは次の(上の)ステージが存在している事を知らずには進められない事であり、であるならば、望めば誰でもレベルアップを図る事が出来るフィールドが会社に必要である、と考えています。

鎌屋代表 鎌谷律脩

鎌屋代表 鎌谷律脩プロフィール

大阪府箕面市出身。営業や販売など数回転職し、プロのカーレーサーを目指していたり、バーテンダーをやっていた事も。平成4年、ダスキンと日本水産のジョイントベンチャー(株)どんに入社。タスクフォース、スーパーインテンデントなどを歴任し、平成9年に独立。(有)鎌屋を設立し、どんのフランチャイジーとして広島市内に店舗展開。

平成15年に新規事業部を立ち上げ、今後はこれまでの店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していく予定。

『とにかく熱い人。でもいつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ』
(スタッフ談)

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