鎌屋は今、前進するためのワンピースを探しています。ONE FOR ALL,ALL FOR ONE PIECE.

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[お店のコラム] 鎌谷律脩の我想ふ!

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アニマルスピリット

2011年01月31日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

例えば、「館内にはたくさんのお客様がいらっしゃるのだけど、中々お店に来ていただけていないな~」と感じた時、何を想い(想像し)、何を考え(筋書き)、何を産み出そうとするのか。

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すべてはここから・・・

2010年09月27日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

鎌屋の創業地でもあり、全てにおける原点であった ザ・どん 広島パルコ店の営業が、9月20日をもって終了する事になりました。先日は歴代の働きさん達が最後のお別れにと集まってくれ、思い出話の花を咲かせてくれました。

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ちょっとした知恵

2009年02月28日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

「ビジネスは心理学である」某有名財界人の言葉ですが、確かにその側面はあると想います。例えば「松竹梅の理論」なるもの。うなぎ屋さんやお寿司屋さんで、一番下のグレード「梅」ではちょっとケチかな、「松」では贅沢だから「竹」を選ぼう、といった人の心理を突いた商売人の知恵としても見ることができます。

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カシュカシュ

2008年11月19日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

この度広島パルコにおきまして、新しくカフェレストランをオープンさせて頂く事になりました。契約期間満了に伴い、10月末で閉店となりましたニューズデリに変わり、世界一クオリティが高いムレスナ社のフレーバーティーを楽しめるお店が誕生いたします。

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一杯の「どんぶり」

2007年05月22日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

六年半の重みなんだろなー 

書いては消して・・・ 

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再会

2007年01月03日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

新年明けましておめでとうございます。さて、ついに始まった正月商戦。各店とも大賑わいと嬉しい報告が入っておりますが、バーゲン初日のザ・どんパルコ店、なんと過去最高記録を達成してくれました(^^)v

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へそ曲がり倶楽部

2006年12月14日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

忘年会シーズン真っ盛りの今日この頃ですが、先日ニューズデリで過去最高の人出を記録するパーティーが行なわれました。会の主催はその名も「へそ曲がり倶楽部」 へそ曲がりな人達が集まる会? いえいえ、とっても素敵な方達ばかりであります。

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男達の料理教室!?

2006年08月04日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

来週パルコのニューズデリで、あるイベントがあります。今日は打ち合わせを兼ねて関係スタッフの方々と料理教室?&昼食会が行われました。普段は料理をする事なんてありませんが、今日は食べる愉しみだけではなく、創る愉しみ(あえてこの字)も教えて頂きました(^^)v

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お帰り!?

2006年07月09日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

いよいよバーゲンも最終日。この2日間は久しぶりにアルパーク店へ行ってきました。ファミリーデーという事もあり、本当に多くのお客様にご来店頂きましたが、お客様から思いもしない嬉しい御言葉をかけて頂きました(*^_^*)

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メジャーリーグへ

2006年06月29日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

「鎌谷さん、レストランフロア改装に伴い、もう一店新たにカフェを出店されませんか」平成15年がスタートした頃に頂いた突然のオファー。約2年と8ヶ月、様々な出来事がありましたが、ニューズデリ・広島パルコ店、ネクストステージ突入です(^^)v

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ビンゴ!!

2006年06月15日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

今日は豪華景品盛りだくさんのアルパークテナント懇親会が行われました。優秀店舗の表彰とバーゲンの決起集会の中抽選会でこんな商品をゲットしちゃいました(^^)v

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サタデー・ナイト・フィーバー!?

2006年06月05日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

一年を通して、もっとも熱い夜?が繰り広げられるお祭り、「とうかさん」。3日間の中で毎年土曜日は一番の人出で賑わいます。まさにサタデー・ナイト・フィーバーです(>_<)

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GWの愉しみ

2006年05月06日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

今年のゴールデンウィークは皆さんいかがお過ごしでしたか?飲食店にとっては忙しいGWですが、私には毎年密かな愉しみがあるのです(^^)v

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7周年を迎えて

2006年04月13日| お店のコラム [14]

by 鎌谷 律脩

数々の記録や伝説を生み出している、鎌屋の2号店 ザ・どん 福屋広島駅前店が、今日7周年を迎えました(^^)v

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鎌屋代表 鎌谷律脩

鎌屋代表 鎌谷律脩プロフィール

大阪府箕面市出身。営業や販売など数回転職し、プロのカーレーサーを目指していたり、バーテンダーをやっていた事も。平成4年、ダスキンと日本水産のジョイントベンチャー(株)どんに入社。タスクフォース、スーパーインテンデントなどを歴任し、平成9年に独立。(有)鎌屋を設立し、どんのフランチャイジーとして広島市内に店舗展開。

平成15年に新規事業部を立ち上げ、今後はこれまでの店舗、運営ノウハウを活用し、既存事業の深堀を進めていくと同時に新規業態のブランドを立ち上げ展開していく予定。

『とにかく熱い人。でもいつもニコニコしていて、言葉では表現できないけど不思議な力をもっていますよ』
(スタッフ談)

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